食品廢水處理中主要含有大量多糖類物質(zhì)和蛋白質(zhì)等膠體形態(tài)物質(zhì)及細菌微生物，這些膠體顆粒自身帶有大面積自由基，這些膠粒之間具有粘膠性，又因其食品廢水中的膠體粒子表面電荷為同性，彼此之間具有靜電互斥力使膠體之間無法相互靠近，聚合硫酸鐵使廢水中細菌所吸附在水中不斷地做著布朗運動，使食品廢水的粘性大于其它廢水。
聚合硫酸鐵作為金屬鐵鹽溶解于水中會生成表面大量帶正電離子的鐵離子等產(chǎn)物，這些正電荷金屬鹽產(chǎn)物能破壞水化殼并與水中膠體顆粒發(fā)生電中和反應，使膠粒之間的阻礙力和互斥力得到消除，膠粒之間得以相互聚合，在聚合過程中，PFS溶解后所形成的多核絡離子具有壓縮雙電層、降低，電位，使膠粒間大排斥能降低，從而使膠粒脫穩(wěn)。
鮑爾環(huán)填料是一種比較新型的填料，主要還是針對拉西環(huán)的缺點來進行改進研制成的，在普通的八層小窗上面、小窗的中心想搭和上下層窗位的互相交搭成的。
聚合硫酸鐵能使食品廢水中的細小顆粒及細菌等污染物迅速被吸附，同時加快膠體顆粒之間的聚合，使水中細小污染物能快速形成大的顆粒絮體，聚合硫酸鐵使廢水中細菌所吸附加快反應速度和反應效果。
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